الآلات والمعدات والتجهيزات لمشروع ايس كريم
أبو مازن عوض
مشترك منذ 12-1-2012
مواضيع أبو مازن عوض
ردود أبو مازن عوض
يعتمد المشروع علي استخدام معدات آلية نمطية الأداء تعتمد علي العنصر البشري في عمليات التناول ويمكن تعديلها بعمل وصلات مرنة دائمة وذلك للحفاظ علي مستوي النظافة الصحية المطلوبة للمكان وهذا النوع من المعدات يناسب طبيعة الأيدي العاملة العادية من حيث التكنولوجيا المستخدمة كما تسمح بتشغيل عدد كبير من الأيدي العاملة .
والجداول التالية تبين المواصفات الفنية للمعدات .
[img]http://www.kenanaonline.com/figureGet.php?fgID=1111661773&t=1[/img]
تكلفة المعدات المستخدمة

على حسب نوع المعدات (مستعملة ام جديدة ) بلد المنشأ ...

5) احتياجات المشروع من الخامات ( لدورة رأس المال ) :
[img]http://www.kenanaonline.com/figureGet.php?fgID=1111661794&t=1[/img]
احتياجات المشروع من العمالة :

[img]http://www.kenanaonline.com/figureGet.php?fgID=1111661808&t=1[/img]
عدد الورديات :1
عدد ساعات العمل :8 ساعات
8) منتجات المشروع:
[img]http://www.kenanaonline.com/figureGet.php?fgID=1111661817&t=1[/img]
(9) التعبئة والتغليف :

يتم تعبئة المنتجات المعدة للاستهلاك المباشر في عبوات صغيرة علي هيئة بسكويت أقماع ثم يوضع في علب كرتون (عدد 36قطعة) ويمكن استخدام القوالب المعدنية لتعبئة المثلجات المعدة لاستهلاك المطاعم والفنادق والبيع بالجملة لصغار الموزعين ومثل هذه القوالب تستخدم أكثر من مرة بعد غسلها وتطهيرها .
وعموما يراعي عند تعبئة المثلجات ما يلي :


تبريد العبوات وكل الأدوات التي تتصل بالمثلجات تبريداً جيداً لمنع انصهار المثلجات أثناء التعبئة (في حالة العبوات الكبيرة ) .
إجراء عملية التعبئة بأقصي سرعة لمنع فقد جزء من الريع .
مليء العبوات تماما وتوحيد الكمية التي توضع في العبوات وبدون ترك فراغات هوائية .
وضع كل البيانات الخاصة بالمثلجات علي العبوات مثل نوع المنتج وتاريخ صناعته ورقم الوجبة درجة حرارة الحفظ .... الخ .

(10) عناصر الجودة :

أ – الجودة المطبقة أثناء التصميم :


اختيار الخامات والتأكد من جودتها قبل التصنيع .
مراجعة نسب الخلط والتأكد من وسائل المعايرة طبقا للشروط الصحية .
مراجعة ضبط المعدات طبقا لمواصفات الماكينات .
التأكد من نظافة الماكينات والمكان طبقا للشروط الصحية .

ب – تحديد الاختبارات علي المنتج النهائي


اختبار المنتج لتحديد صلاحيته للاستهلاك الآدمي .
اختبار مدة صلاحيته طبقا لشروط الهيئات الصحية .
اختبار المنتج مقارنة مع المنتجات المنافسة من حيث الطعم والشكل والتغليف .

(11) التسويق :

تعتبر صناعة الآيس كريم من الصناعات المطلوبة في مصر نظرا للإقبال الكبير علي مثل هذه المنتجات خاصة في فصل الصيف .
ولزيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات يجب مراعاة ما يلي :


جودة المنتج (جودة الخامة – خلوه من الألوان الصناعية – الطعم – التماسك) .
رخص الأسعار .
التعبئة الجيدة التي تحافظ علي المنتج .

ويمكن أن يتم التسويق لهذه المنتجات باستخدام أحد الأساليب الآتية :


الاعتماد علي مندوبي المبيعات .
توزيع عينات من المنتج علي محلات البقالة والسوبر ماركت ومحلات بيع الآيس كريم .
الاشتراك في المعارض الداخلية .

وذلك من خلال قنوات التسويق الآتية :


محلات السوبر ماركت الآيس كريم .
محلات بيع الآيس كريم .
المعارض الداخلية .
المشروع ذاته .

(12) الاشتراطات الصحية والبيئية :

الشروط العامة :


توفير مصادر التهوية الطبيعية اللازمة .
توفير وسائل إطفاء الحريق اللازمة .
توفير مصدر دائم للمياه من الشبكة العامة .
تواجد شبكة عامة للصرف الصحي / الصناعي .

الشروط الخاصة :


اختيار مناسب لموقع المشروع .
استخدام القفازات .
نشر بتاريخ 13-2-2012

جميع الحقوق محفوظة تجارة