مشروع عمل بوفيه
ادم على
مشترك منذ 10-1-2012
مواضيع ادم على
ردود ادم على

عدد المتدربات ( 3000) متدربه.
فترة التشغيل اليومي ( 8 ساعات ).
فترة التشغيل الأسبوعي ( 7 ايام ).
فترة التشغيل السنوي ( 180 يوم ) .
الإيجار ( 150000 ريال ) +10% للسنه الثانيه الايجار يستحق كل ( 6 اشهر )[75000 ريال ] .
قيمة العقد تشمل خدمات ( الماء ، الكهرباء ، التلفون ).
عدد الشركاء ( 4 ).
رأس مال المشروع ( 150000 ريال ).



أفكار ومقترحات لأبرز ماتحتاجينه :



مكينة كباتشينو 2عين ( نصف اوتوماتيكيه )[ سمي اوتوماتك ] ( 9500 ريال ).
مكينة كباتشينو 2عين( اوتوماتك ) ( 10000 ريال ).( بديل اختياري عن البند رقم 1 ) .
مكنة قهوه أمريكي ( 1500 ريال ).
مكينة سلاش 2عين ( 5300 ريال ).
مكينة عصير ( 3شلال) ( 3200 ريال).
عصارة برتقال كهربائيه (1400 ريال ).
مكينة صنع ثلج ( صغيره 20كيلو في اليوم) (3200 ريال ).
سخان سندوتش مكبس ( جهتين ) ( 2000 ريال ).
سخان شاي 40 لتر عدد 2 ( 550 ريال للواحد ).
صاج كهربائي 50*35 لتجهيز( همبرقر ، كبده ، مفروم ، ويمكن الاستغناء عن عملية القلي بالزيت للبيض وبقية المأكولات وذلك لتقديم اكل صحي 2000 ريال ) .
فرن ميكرويف حجم كبير ( 1500 ريال )
مركب غاز ( عينين أو ثلاثة عيون ) مع تجهيزاته (240 ريال ).
مقلى بطاطس (800 ريال ).
حافظه حراريه ( 8 صحن ) ( 850 ريال) .
كبينه حراريه لحفظ المعجنات ( 900 ريال ) .
ثلاجة تبريد و عرض ( عصيرات ، فواكه ، ماء ) ( 5500 ريال ).
مجموعة صواني استانلسستيل ( 800 ريال ).
مجموعات ورقيه وبلاستيكيه مثل: {( كاسات ورقيه ( ثلاثة أحجام ) [ عصير ، كباتشينو ،قهوه ، شاي ] طلبيه مبدئيه (500 ريال ) // مجموعات ملاعق وشوك وسكاكين وعصي تحريك مصاصات بلاستيكيه.( 500 ريال ) // صحون ورقيه وبلاستيكيه يفضل ( الشفافه ) .( 500 ريال ) } .
مجموعة اكواب وفناجين صيني ( شاي ) ، ( كباتشينو ) ، ( قهوه تركي ) [ للطلبات الخاصه ] (1500 ريال ) .
مجموعة ( كنكات) لاعداد القهوه التركيه ( 150 ريال ) .
مجموعة ملاعق ، شوك ، سكاكين استانلسستيل.( 500 ريال ) .
صحون تقديم بلاستيك مقوى خاصه بالمطاعم ( حجمين ) [ كبير ، وسط ] العدد حسب تقديركن ( الكبير 30 ريال) ( الوسط 22 ريال ) [ على افتراض 20 كبير أي 600 ريال ] ، [ 80 وسط أي 1760 ريال ] .
مجموعة مقاشط وملاعق تجهيز ( خاصه بالصاج الكهربائي ).( 150 ريال ) .
طاولات خدمه وتجهيز مزوده بادراج داخل البوفيه ( حسب الاحتياج ) ( متوسط السعر 550 ريال ) .
طاولات لخدمة العملاء ( العدد حسب تقديركن) ( 250 ريال).[ على افتراض 20 طاوله ] (5000 ريال ) .
كراسي للطاولات ( العدد حسب عدد الطاولات X 4 ) السعر (30 ريال )[ على افتراض 80 كرسي ] (2400 ريال ) .
تجهيز الموقع بأرفف ودواليب ( الومنيوم ) وكاونتر خلفي لوضع الاجهزه والمعدات عليه ( على افتراض استخدام 8 متر طولي من الموقع بسعر 300 ريال للمتر الطولي الواحد ( أعلى واسفل ) 2400 ريال )اجمالي التكلفه التقريبيه (56300 ريال) [(+ أو - ) 5% ] .



ملاحظات هامه على التجهيزات:



الاسعار المشار اليها هي متوسط اسعار لعدة موردين ( ولم تحسب قيمة الخصم النهائي لها لان معظم الشركات لاتمنحه الا للمشتري الفعلي وضمن الفاتوره النهائيه) .
معظم هذه الاسعار لمنتجات اوربيه ( ايطاليه تحديدا ) ، يابانيه ، امريكيه .
التجهيزات روعي فيها ان تكون معده للاستخدام المتواصل والذي يتحمل فترات تشغيل طويله دون الحاجه لصيانتها.
هذه الاسعار تشمل التوصيل ، التركيب ، التدريب.
تزود الشركات المصنعه والموزعه لكثير من المشروبات الغازيه والمياه مثل هذه المواقع بثلاجات خاصه لها.
تم وضع عدد افتراضي للطاولات 20 طاوله ، الكراسي 80 ( ويمكن زيادتها اذا كانت المساحه تسمح بذلك ).



احتياجات التشغيل من العماله:
على افتراض أن العماله سعوديه



عدد 5 عاملات تجهيز وتقديم ومباشره ( 1200 ريال شهريا ) / 72000 ريال .
عدد 1 مديرة موقع وتضاف لها مهام الكاشير ( 1800 ريال شهريا )/21600 ريال .



على افتراض أن العماله أجنبيه:


( وبفرض انها عماله مدربه ولديها خبره في هذا المجال ) .




تكاليف التأشيرات [ 2000 ريال للتأشيره ]12000 ريال.
تكاليف التذاكر ( الفلبين مثلا ) [1375 ريال للقدوم ] 6875 ريال .
تكاليف مكاتب العماله في بلد القدوم [ 940 ريال ] 5670 ريال .
تكاليف كشف طبي [ 100 ريال للفرد ] 600 ريال .
تكاليف اصدار اقامه وبطاقة عمل لمدة سنتين [ 1500 ريال ] 9000 .
تكاليف اسكان [ شقه 10000 ريال ] (139 ريال ) .
[ تكلفة العامله الواحده ( بدون الراتب )385 ريال.
تكلفة العامله الواحده شهريا [ على افتراض أن الراتب 400 دولار( 1500 ريال ) حسب العقود الفلبينيه ] ( 1885 ريال ) .
إجمالي رواتب العماله شهريا ( 11310 ريال ) .
اجمالي رواتب العماله السنوي (135720 ريال) .



حساب تقريبي [ مبسط ] حول التكاليف و الدخل المحقق والارباح وصافي نصيب الفرد من الربح



بفرض أن المستهدف من المتدربات 1500 متدربه .
بفرض ان معدل ما ستصرفه المتدربه يوميا 5 ريال .
اجمالي الدخل اليومي 7500 ريال .
متوسط معدل الربح في المشاريع المشابهه 45% .
الربح اليومي 3375 ريال .
اجمالي الربح للفترة التشغيليه السنويه ( 180 يوم ) 607500 ريال .
قيمة الايجار للسنه الاولى 150000 ريال .
أجور ورواتب للسنه الاولى ( 12 شهر ) 93600 ريال ( عماله سعوديه ) .
اجور ورواتب السنه الاولى ( 12 شهر) وتشمل كافة التكاليف الخاصه بها ( 135720 ريال ) ( عماله أجنبيه ) .
صافي الربح عن السنه الاولى بعد خصم تكاليف التأسيس المفترضه كاملة ( للمشروع ) والتكاليف الثابته ( الأجور )[ عماله سعوديه ] 307600 ريال .
نصيب الشريك من الارباح عن السنه الاولى ( عماله سعوديه )76900 ريال .
صافي الربح عن السنه الاولى ( 12 شهر ) بعد خصم تكاليف التأسيس المفترضه كاملة ( للمشروع ) والتكاليف الثابته ( الاجور) [ عماله أجنبيه ]265480 ريال .
نصيب الشريك من الارباح عن السنه الاولى ( عماله اجنبيه ) 66370 .



ملاحظات هامه يجب أخذها بعين الاعتبار:



هذه الافكار والتفصيلات الحسابيه لاترقى الى مستوى دراسة الجدوى الاقتصاديه ( انما هي افكار لتدارس المشروع ).
اعتمدت البساطه الشديده في طرح الافكار والتفصيلات الحسابيه وهي بعيده كل البعد عن المصطلحات المحاسبيه والاقتصاديه وتعقيداتها مراعاة لكثير من الأخوات.
التقديرات والتكاليف تم احتسابها بالزياده .
لم يتم حساب تكاليف المواصلات بالنسبه للعماله.
لم يتم حساب تكلفة تأثيث سكن العاملات انما حسب الايجار فقط .
هناك خيارات للعماله الاجنبيه من ( داخل المملكه عن طريق نقل الكفاله او من دول مثل الهند ، اندونوسيا ، وغيرها وهذا بدوره يقلص من التكلفه ) .
نشر بتاريخ 13-1-2012

جميع الحقوق محفوظة تجارة